向井時雨のあまごい。

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レバーペースト道は長く険しい

最近、豚の自家製レバーペースト作りにハマってます。

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元々、飲み会とかであると塗るためのバケットが無くなってもそのままスプーンですくって食べるくらいに好きなんですよ。

 

ただそもそも料理自体はあまりする機会が無かったので、まずは第一歩として自分のハンドブレンダーを買って「折角買ったんだから使わないともったいない」という心理を使って作る様になりました。

 

作ってみると、このレバーペーストというものはなかなか奥が深い!

色々な作り方でもう何回か作ってはいるんですが、理想のレバーペーストはいまだ作れず。

 

ちなみに鳥のレバーペーストが結構主流な感じもしますが、少し癖が無さすぎるので自分は豚のレバーペーストを作っています。

味や食感に気を使いながら徐々に美味しくなってはいるんですがまだ何かが3つくらい足りない気がしています。ぐぬぬ。

 

でもいつか理想のレバーペーストが出来たらレシピを公開とかできたらなーと思ってます!

 

おしまい。